45-50 eggplants for stuffing

Hazırlık Aşaması:

• Kurutulmuş patlıcanları kullanmadan önce sıcak suda 15-20 dakika kadar haşlayarak yumuşamalarını sağlayın.

• Haşlanan patlıcanlar süzülerek soğumaya bırakılır ve ardından dolma içi ile doldurulmaya hazır hale gelir.

Dolma Yapımı:

• İç harcı olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar kullanılarak bir karışım hazırlanır.

• Kurutulmuş patlıcanların içine bu karışım doldurulur ve tencereye dizilir.

• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Servis:

• Dolma piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt veya limon suyu eklenerek lezzet artırılabilir.